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Chef, tem uma formiga no meu prato
O que comemos é uma questão cultural e há preconceitos que é preciso ultrapassar para provar ingredientes a que não estamos habituados, mesmo com sabores que conhecemos bem. Este fim-de-semana realiza-se em Lisboa um festival de comida de rua, que tem chefs com estrelas Michelin mas não só. No Foodtopia, há os pratos a que estamos habituados e há também uma formiga que veio de propósito da Amazónia. Neste episódio, porque a cozinha tem sabor e tem saber, conversamos com Alex Atala, chef com duas estrelas Michelin, responsável pelo D.O.M em São Paulo.
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Published on 3 years, 5 months ago