Episode Details

Sie ist ein runder, wohlschmeckender Superlativ: Die Pizza. Sie gehört zum Weltkulturerbe und ist praktisch überall auf der Welt bekannt und zu bekommen. Dabei hat es Jahrhunderte gedauert, bis sich die Pizza vom Arme-Leute-Essen zum erfolgreichsten italienischen Gericht gemausert hat. Autor: Johannes Marchl

Credits
Autor/in dieser Folge: Johannes Marchl
Regie: Frank Halbach
Es sprachen: Thomas Birnstiel, Ines Hollinger, Silke v. Walkhoff, Peter Veit
Technik: Daniela Röder
Redaktion: Iska Schreglmann

Im Interview:
Dieter Richter, Literaturwissenschaftler und Autor;
Domenico Gentile, Autor und Pizzafachmann;
Prof. Yurdagül Zopf, Ernährungswissenschaftlerin;
Janina Schmitt, Pizzeria-Betreiberin

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Literaturtipps:

Dieter Richter, „Con gusto – Die kulinarische Geschichte der Italiensehnsucht“ – ein wunderbares Buch, das die Geschichte einer Begegnung erzählt: der Begegnung zwischen der italienischen Küche und den Menschen nördlich der Alpen. 

Domenico Gentile, „Pizza Napoletana“, eigentlich ein Kochbuch, aber dann doch viel mehr: erzählt über die Stadt, die die Wiege der Pizza ist, über Neapel. Mit sehr stimmungsvollen Fotos. 

John Dickie, „Delizia! Die Italiener und ihre Küche. Geschichte einer Leidenschaft“. Ein Engländer schreibt eine ungewöhnliche, kluge und faszinierende Geschichte Italiens und seiner größten Leidenschaft: dem Essen.

Wir freuen uns über Feedback und Anregungen zur Sendung per Mail an radiowissen@br.de.

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