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#222 Jennifer Taïeb (La Mesure) : faire Top Chef et monter son traiteur de luxe, en solo.
Description
"On a tous des traumas, mais il faut apprendre à les gérer."
Quand on est passionnée d'art culinaire, on est pas obligé de monter un restaurant.
Conversation passionnante avec Jennifer Taïeb, qui a fondé seule son traiteur de luxe La Mesure.
Pour Jennifer, le luxe ne se résume pas à l'argent, mais à une quête de perfection et de belles expériences.
De sa participation à Top Chef à la création de son propre traiteur haut de gamme - la Mesure - elle m'explique comment elle a bâti sa réputation dans le milieu exigeant du luxe, en solo.
Et elle nous révèle sa secret sauce : mettre l'émotion dans une assiette :)
On parle aussi de l'équilibre entre sa maternité et son entreprise, ses ambitions futures pour s'attaquer à l'hôtellerie, et l'importance de s'écouter soi-même.
Bonne écoute !
📝 CHAPITRES
00:00:00 - Son parcours : de la France à Cambridge
00:06:18 - L'art d'écouter et comprendre les attentes des clients
00:11:44 - La recherche de validation personnelle et familiale
00:13:35 - Éducation et transmission de valeurs à sa fille
00:18:18 - Gestion de la visibilité après Top Chef et choix stratégique
00:22:15 - Le plaisir de travailler dans le catering et la satisfaction des clients
00:33:30 - Conciliation vie professionnelle et maternité durant la pandémie
00:36:00 - La gestion des équipes et des attentes en tant que femme chef d'entreprise
00:42:30 - Retour d'expérience sur le bouche-à-oreille dans le secteur du luxe
55:00 L'importance de l'écoute de soi et des ambitions futures
📌 RETROUVEZ
👉 Jennifer Taïeb (La Mesure) sur Instagram : https://www.instagram.com/jennifertaiebchef/
👉 Découvrez La Mesure : http://www.lamesure-traiteur.com/
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