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第199回｜日本飲食大逆轉！自家烹飪OUT，預製食品IN？
日本的飲食文化正面臨一場巨大的轉變。 傳統上，日本人以其獨特的烹飪技巧和家庭料理而自豪。但近年來，這種自家烹飪的熱情似乎正在冷卻。從1998年到2022年的數據清楚地揭示了這一點：熱愛下廚的日本人從37.8%跌到了31.6%。相反，選擇方便快捷的熟食的人數卻從21%飆升到了34.3%。
這股新潮流不僅影響了年輕一代。 連60歲的阿公阿嬤也開始轉向這股熟食熱潮。這種變化不僅僅是因為生活節奏加快，還有其他多種因素在起作用。COVID-19疫情更是給這股趨勢加油，使得更多的人選擇在家中享受預製食品。連傳統大牌如松屋和吉野家都不得不調整策略，跳進這場冷凍食品的競賽中。
社交媒體上的討論也反映了這一趨勢。 大家熱烈討論這股新趨勢背後的原因：是追求效率、生活壓力還是純粹的懶惰？有些人認為這是現代生活的必然結果，而有些人則擔心這可能會導致傳統烹飪技巧的失傳。但不管原因為何，預製食品已經站穩腳跟，並且正在快速地成為日本飲食的新主流。
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Published on 2 years, 2 months ago