Episode Details

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟　

『レンコンの肉はさみ焼き』（2025年3月19日放送分）

📋 材料（4人分）

主な材料

蓮根・・・2節（250～300g）

（A）肉だね

豚ひき肉・・・200g

玉ねぎ・・・小1/2個（80g）

片栗粉・・・大さじ1

水・・・大さじ1

酒・・・大さじ1

塩こしょう・・・少々

仕上げ

片栗粉・・・適宜

練り辛子・醤油・・・適宜

サラダ油・・・大さじ1～

クレソンまたはパセリ・・・お好みで

🛠 下準備

✅ 蓮根は皮を剥き、3～4mm厚の輪切りを2枚1組になるように12～16枚用意します。

✅ 残りの蓮根はみじん切りにし、（A）の材料に混ぜて粘りが出るまでよく練ります。

🍳 作り方

① 肉だねをはさむ

厚切りにした蓮根をまな板に並べ、切り口の片面に片栗粉を薄くふります。

①の具を6～8等分にし、粉をふった面を内側にして蓮根ではさみます。

② 焼く

フライパンにサラダ油をひき、弱めの中火で②を並べ入れます。

フタを少しずらして乗せ、4分程焼き、焼き色が付いたら裏返して再び4～5分焼きます。

③ 仕上げ

焼きあがったら皿に盛り、クレソンやパセリを添えます。

練り辛子・醤油をお好みでつけて召し上がってください！

🎉 シャキシャキ食感が楽しいレンコンの肉はさみ焼き、ぜひお試しください！

🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時10分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」