Episode Details

欢迎收听雪球出品的财经有深度，雪球，国内领先的集投资交流交易一体的综合财富管理平台，聪明的投资者都在这里。今天分享的内容叫拆解蜜雪冰城供应链：1元成本支撑起全球最大的餐饮生意，来自第三只眼看零售。

截至2024年年底，蜜雪冰城门店数量达到了4.6万家，成为全球连锁餐饮中排名第一的品牌，并与其他企业拉开了差距。同期，麦当劳、星巴克的门店数量约为4.3万家和4万家。

2015年，蜜雪冰城才走出了河南省。但现在其门店已经覆盖了全国从一线到县镇的各级市场，同时布局了海外11个国家及500多个城市，海外的门店数量已经达到了4800家。

目前，蜜雪冰城的去年成交总额为583亿元，市值达到了千亿港元。这两个数字均已经超过了国内上市的现制饮品企业总和。

而支撑这一切的则是售价2元的冰激凌和4元的柠檬水。

事实上，当前环境下将东西卖得便宜，追求低价的企业并不少见。但难得的是，在维持绝对低价时，蜜雪冰城仍保证了商品品质及企业利润不低于行业平均水平。据了解，蜜雪冰城加盟商的毛利率能够达到55%，企业的毛利率与净利率分别为32%和18.7%。同时，蜜雪冰城还能够将商品即时配送到包括海外、乡镇市场在内的每一个门店。高昂的物流成本也不能被忽视。

能够实现这一点的背后则是强大的供应链体系。今天来看，蜜雪冰城并不单纯是一家品牌企业，更是一家制造企业。真正掌握了研发、生产、物流等供应链的各个环节，并且通过规模效益不断压低了生产成本，最终实现了单杯饮品成本1元左右的极致性价比。

可以说，过去十余年的时间蜜雪冰城将自身的供应链建设成了现制饮品行业的“水电煤”式基础设施，甚至已经不难看出可口可乐的影子。

首先，我们了解一下企业基本情况

蜜雪冰城成立于1997年，是一家以现制饮品销售为主的连锁企业。目前旗下有蜜雪冰城、幸运咖两大品牌。

在现制饮品市场中，蜜雪冰城国内的市场份额为11.3%，在全球的市场份额则为2.2%，排名分别为第一和第四。若以出杯量计算全球排名则为第二，去年销售饮品超过90亿杯。

目前，蜜雪冰城的门店覆盖了国内所有省级区域，进入的县城和乡镇分别达到了1700个和4900个。2018年开始布局海外市场，目前海外门店数量达到了4800家，涉及11个国家560个城市。其中，印尼、越南的门店总数均已经超过了1000家。其门店规模已经是全球最大。

在2018年门店数量突破5000家之后，蜜雪冰城进入了快速扩张阶段，平均每年新开门店超过6000家。2020年门店数量突破了1万家，2021年突破了2万家。目前门店数量已经超过了4.6万家。

与之对应的是营收规模也在迅速增加。2019年，蜜雪冰城的营收规模仅为25.55亿元，2023年的规模则已经突破了200亿元。终端门店的销售额目前已经突破500亿元。

蜜雪冰城的营收主要来自向加盟商出售相关的物料和设备。近年来，这部分收入的占比达到了98%左右，其余收入则来源于加盟费用。

Listen Now