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"On a beau viser l'excellence, il y a toujours une marge pour s'améliorer."

Graffi, cofondatrice de PNY, a un truc avec les burgers.

Pas juste les faire bons, mais les rendre inoubliables.

Depuis 2012, avec son associé Rudy Guénaire, ils perfectionnent chaque détail : pain primé, viande 100 % nourrie à l’herbe, ambiance… Rien n’est laissé au hasard.

Mais monter une chaîne de restos, ce n’est pas juste une histoire de bons produits. C’est aussi gérer les galères, apprendre des échecs et toujours chercher à faire mieux.

Dans cet épisode, Graffi revient sur les débuts rock’n’roll, l’explosion de PNY, la claque du projet "Paris Texas" et comment elle transforme chaque coup dur en moteur de croissance.

Un échange cash et inspirant sur la passion du goût, l’exigence du détail et la vraie vie d’une entrepreneure qui ne lâche rien.

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Yacine

📝 CHAPITRES 

00:00 Introduction 

01:20 PNY et pourquoi le burger 

07:00 Vague des burgers premium et positionnement de PNY

12:00 Secret sauce, parcours de Graffi et impact de ses choix

21:50 HEC, entrepreneuriat et liberté

31:00 Impact sur la société, fierté et racisme

40:50 Choix des produits et importance du sourcing

49:14 12 années de PNY : expansion et challenges

58:00 Salaires, stratégie et expansion en province

01:00:30 Sur une échelle de 1 à 10 

📌 RETROUVEZ 

👉Graffi Rathamohan, Co Founder de PNY :LinkedIn 

👉 Site web :https://www.pnyburger.com/

👉 PNY est aussi surInstagram etLinkedIn

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