E098. 咖啡6000一杯凭什么？对谈中国咖啡师大赛主审 ft. 査老师的咖啡宇宙

Episode 45

咖啡师大赛的评审是怎么喝咖啡的？精品咖啡的未来是什么？

咖啡对于越来越多的人来说已经成了生活中的必需品和幸福感来源。

根据CBNData《2024年中国青年咖啡消费洞察祭报告》显示，绝大多数中国消费者已经养成每周喝咖啡的习惯，大约25%的消费者每天至少喝一杯咖啡。相比于2023年，这个数字又有了进一步的提升。

每年聊一次咖啡的话题也基本上成了本节目的惯例。

在和老朋友牛小咖老师讨论了咖啡的制作和产业之后，今年呢，我们想挑战一下，聊聊当今咖啡最前沿的精品咖啡和比赛。

本期节目，也是通过牛小咖的介绍，我们有幸邀请到了CBC中国区咖啡师大赛主审、知名咖啡博主——査老师的咖啡宇宙，来一起聊聊咖啡师大赛的评审是怎么喝咖啡的。最名贵的咖啡到底好喝在哪里？为什么会有天价的咖啡豆？咖啡师大赛又在比一些什么？

查老师的咖啡宇宙

早在2006年，查老师就入行咖啡行业，从业时间将近20年。

爱上咖啡的他出身于生命科学的研究领域，他做过咖啡师，经营过连锁咖啡品牌，做过咖啡培训学校。如今，查老师是CBC中国区咖啡师大赛主审，同时经营自己的自媒体频道。

他因为专业的咖啡内容与温柔的为人而被大家所喜爱，并在小红书和b站分别吸引了17w多和9w多的粉丝。

小红书/B站：查老师的咖啡宇宙

在本期你会听到：

聊到了为什么会有6000块钱一杯的天价咖啡？名贵的豆子到底好在哪里、它们是如何被挑选出来的？咖啡师大赛在比些什么？评审如何在比赛中打分？冠军咖啡师代言连锁品牌的作用？普通人如何找到好咖啡厅，如何喝出咖啡味道的区别？在经济下行的趋势下，咖啡精品化的未来与第四波精品咖啡浪潮是什么？

如果你喜欢咖啡，这会是一期特别幸福的节目。査老师温柔又生动地为我们打开了咖啡前沿世界的大门！那就请你抱杯咖啡，和我们一起加入这场对话吧！

信息更正备注：瑰夏首次出现在竞标，是2004年。节目中为口误。

结语

Published on 1 year, 7 months ago

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