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Miquel Ramis Bordoy está acostumbrado a que lo llamen “el último molinero de Mallorca”, pero él siempre insiste en que más que molinero, él es un maestro de molinos que trabaja tanto la madera como el metal. Su taller familiar, Es Moliner, que abrió en 1952, es el único dedicado a la restauración y reparación de molinos en la isla. Hoy en día, después de que los molinos hayan perdido la importancia crucial que tuvieron en la extracción de agua y la agricultura de un tiempo, el oficio de Ramis se relaciona con el mantenimiento de estructuras y la conservación de un patrimonio material y simbólico.