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「バルティスタン」ってご存知ですか？カシミール地方の一部で現在はパキスタンが実効支配している場所ですが、かつてはシルクロードの一部でもあり、何より「スパイスの坩堝」。そんなスパイスをふんだんに使ったバルティスタンのカレーは日本人が一般的に考える「カレー」とはかなり違ったもの。そもそもカレーとは何を指すのか？という疑問すら湧いてきます。