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瑞幸独特的商业模式

通过更小面积的店铺、只做外卖和自取即走、更强的数字化（完全线上下单等），用星巴克三分之一的价格，做到了和星巴克相近的利润率（10%左右的净利润）。这是一种低成本优势。

瑞幸的护城河

1）一句话讲：低成本优势+规模效应相互强化

一句话总结连锁餐饮的护城河，我觉得难度高于一些护城河极为明显的商业，比如微信这种，排他的强网络效应，一招鲜，吃遍天。但是连锁餐饮，不是一招鲜，是一套组合拳，比如肯德基、麦当劳、达美乐、星巴克。

2）瑞幸的低成本优势是怎么达成的？

星巴克的成本结构里面房租占比有10块钱，还有5块钱的人工成本，最后加起来20块钱的成本，卖30多块。瑞幸咖啡通过上面说的方式把成本做到10块钱，卖15块钱，赚5块。

具体的发展路径：

首先是产品品质。在瑞幸之前，国内除了星巴克、Costa这种一线品牌，剩下的就是711、麦当劳等这种餐厅咖啡，还有太平洋、上岛等二线品牌，或者就是一些散点的小咖啡馆。而麦当劳、711的咖啡虽然价格不贵，但是确实很难喝。太平洋和上岛又没法带来生活的高级感。瑞幸实际上填补了平价优质连锁咖啡的空白，星巴克是生活方式，是理念，瑞幸是功能主义，是日常。

瑞幸要做低成本的前提，首先是做出大家认可的产品品质，在品质确保的基础上做低成本才是有意义的。这一点上，其实做到不难，瑞幸可以做到，库迪也可以做到，后来的模仿者也可以做到。

品质做到一定水平之后，品牌要做出来，做出品牌的意思是，一是品质要极其稳定，也就是供应链能力要特别强；二是大家不会因为喝你而感到社交尴尬。比如早期瑞幸出来，在办公楼里面喝，就有某种社交压力或者羞耻感，传递出有点喝不起星巴克的意思。

但是瑞幸把品牌做起来了，瑞幸通过请明星代言或者联名的方式，较大幅度地提升了品牌价值。比如刘亦菲拿着瑞幸咖啡喝，茅台都愿意和瑞幸合作。我理解这部分能力，模仿者已经比较难学到了，这已经属于花钱不一定能做到的范围，这是需要一些商业逻辑和创意的。但是，也许这个层面星巴克可以做到。

第三，是产品的可获得性或者服务的规模。品质有了，品牌有了，那么消费者能否以更低的成本获得服务？这就是连锁的意义。瑞幸把连锁数量做到了国内第一，且远远领先于后来者，这样一来用户体验和规模优势就相互强化。规模优势会大幅度加强低成本优势，消费者想喝咖啡在附近能找到，这是非常重要的体验提升。

综上所述，瑞幸从产品、品牌到规模优势，这一步步走过来，在品质和品牌没有出问题的情况下，成功做到了规模化。而规模化反过来强化了品牌效应。竞争对手如果想复制，在瑞幸完成品牌效应之后就进入了困难阶段。库迪就是品质产品做得还凑合，但是品牌实际上没做出来，或者没做到位，然后疯狂去做规模化，自然结果就不会好。

不过，库迪的出现很大程度刺激了瑞幸团队，因为经过以上