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Il libro Cibi ultraprocessati di Chris van Tulleken esplora l'impatto dei cibi ultraprocessati sulla salute umana, la società e l'ambiente. Attraverso esperienze personali, analisi scientifiche e storiche, l'autore dimostra come questi alimenti, progettati per creare dipendenza e massimizzare i profitti industriali, abbiano contribuito all'aumento di malattie croniche, disuguaglianze e danni ecologici. Il testo invita i lettori a riflettere sulle loro scelte alimentari, fornendo strumenti per riconoscere e ridurre il consumo di questi prodotti, promuovendo una dieta basata su cibi veri e sostenibili.