Episode Details

Notes del programa

L'Andreu comparteix la seva recepta de la coca de recapte, un dels plats típics de Lleida. Teniu la recepta aquí sota!

Tema del dia

COCA DE RECAPTE

Ingredients
Per a l’escalivada:

• 3 albergínies
• 2-3 pebrots vermells
• 1 ceba (opcional)

Per a la massa:

• 550 g de farina
• 150 ml de llet
• 150 ml d'oli (d'oliva o de gira-sol)
• 150 ml de cervesa
• 1 culleradeta de sal

Per complementar la coca (opcional):

• tonyina en llauna
• olives
• anxoves
• sardines
• botifarra
• formatge de cabra

Preparació

L'escalivada

• Preescalfem el forn a 200 °C.
• Passem una aigua als pebrots i albergínies, les eixuguem amb un drap i les posem a una safata del forn. Consell: fer un tall a les albergínies. Les untem amb oli, hi tirem una mica de sal, i cap al forn!
• Abaixem la temperatura a 180 °C i enfornem durant 40 min (o 1 hora). A la meitat del temps, hi donem la volta.
• Ho traiem del forn i deixem que es refredi. Quan ja no cremi, pelem les albergínies i els pebrots, i els tallem en tires llargues.
• Posem les tires d’albergínia i pebrot en un recipient, hi tirem una mica de sal, oli d’oliva verge extra i, opcionalment, all picat. Ho tapem amb film transparent i ho deixem reposar durant una bona estona a la nevera.

La coca

• En un bol gros hi barregem la llet, l’oli, la cervesa i la sal. Hi afegim una mica de farina i barregem fins que s’hagi integrat, i repetim l’operació fins que la massa no s’enganxi als dits. Després, la passem a una superfície llisa i la treballem durant 10 minuts.
• Agafem un altre bol o tàper on ens hi pugui caber la massa, l’untem amb oli i hi fiquem la massa. Tapem el bol amb un paper film o tanquem el tàper i ho reservem durant com a mínim 1 hora a la nevera. Jo prefereixo deixar-ho tota una nit o 24 hores a la nevera, perquè així la massa queda més ben lligada. Queda més ferma i és més fàcil de manejar.
• Dividim la massa en 8 talls. Cada tall serà una coca, així que les que no vulguem fer avui les podem ficar al congelador.
• Agafem paper de forn, hi tirem una mica de farina per sobre, i llavors agafem una bola de massa i l’aplanem i estirem sobre el paper de forn fins que tingui un gruix d’uns 2-3 mm. Ho posem al forn uns 5-10 minuts, fins que veguem que comença a daurar-se i a formar-s’hi bombolles.
• En aquest punt, traiem la massa del forn i a sobre hi posem l’escalivada i un rajolí d’oli, i ho tornem a enfornar durant 10 minuts. A part de l’escalivada, podríem posar-hi també tonyina i olives, per exemple. O sardines. O llonganissa tallada a trossos i cuita abans a la paella. O formatge de cabra.
• Bon profit!

Easy Catalan recomana

• Plats catalans cada dia: Receptes catalanes per a cada dia de la setmana i estació de l'any.

Bonus

Ens mirem amb més deteniment el menú de tardor-hivern del projecte "Plats catalans cada dia" i en llegim una recepta.

Transcripció

Andreu:
[0:15] Bon dia, dia!

Sílvia:
[0:16] Bon dia, Andreu! Com va tot?

Andreu:
[0:19] Molt bé, molt content! Puc dir que ja he celebrat un aniversari amb globus d'heli!

Sílvia:
[0:26] Sí, vam fer aquest episodi del pòdcast en què comentàvem com eren els aniversaris i… i vas comentar que… que no havies tingut mai aquests globus d'heli en el teu aniversari, així que ho vam remeiar, eh?, això ho vam arreglar.

Andreu: