Episode Details

Турецкие ученые внимательно посмотрели в разные приборы для того, чтобы выяснить, что происходит с зеленым чаем при разных соотношениях воды и чая и при разной продолжительности настаивания. Заваривали зеленый чай по-турецки, в фарфоровом чайнике объемом 250 мл, заливали дистиллированным кипятком и в процессе заварочный чайник все время подогревали. Чай для заваривания был выбран немного неочевидный, с размером чаинок около 0,2 мм. Изучали три дозировки — 5 грамм на чайник, 7,5 грамм на чайники и 10 грамм на чайник — ну то есть заваривали трындец как крепко. И каждую дозировку заваривали 12 раз, от пяти минут до часа с шагом 5 минут. И изучали с помощью разного мудреного оборудования, сколько получается в настое ароматических веществ при каждом конкретном заваривании...

Ну а китайские ученые изучили, как меняется состав Шуйсяня в процессе хранения. Исследование получилось богатым на разные данные, там есть занимательные таблички, в которых можно посмотреть на то, как меняется с возрастом содержание в чае аминокислот, спиртов, углеводов и всяких прочих интересных чайных веществ...

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости