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1592 - Il formaggio in realtà non si fonde
Published 1 year, 6 months ago
Description
Nel senso che non è un solido in partenza, non in senso stretto. O meglio. E' complicato. Ma è alla base delle ragioni per cui la mozzarella sciolta è molto buona e il pecorino stagionato diventa una massa di grumi e grasso quando lo scaldi.
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