Episode Details

🎙#159 - Enfants, gastronomie et paternité - Glenn Viel 

Aujourd'hui, j’ai le plaisir et l’honneur d'accueillir Glenn Viel, chef étoilé reconnu sur la scène française et internationale, à la tête du restaurant trois étoiles "L'Oustau de Baumanière" situé dans le magnifique cadre des Baux-de-Provence. Se considérant lui-même avec un rôle d’aubergiste, il est convaincu que la gastronomie doit être inclusive. Bien que les restaurants étoilés aient des codes à respecter, il croit fermement que les enfants peuvent également apprécier ces moments d'exception avec un encadrement parental approprié et un environnement pensé pour et avec eux.

C’est d’ailleurs notre premier sujet ! Nous discuterons de l'inclusion des enfants dans les restaurants gastronomiques et des stratégies pour rendre ces établissements plus accueillants pour les familles. Glenn partagera son point de vue sur l'impact économique et émotionnel de la présence des enfants dans de tels contextes, et nous envisagerons des idées innovantes pour améliorer leur expérience culinaire.

Nous aborderons l'importance de l'éducation culinaire dès le plus jeune âge. Glenn Viel partagera ses méthodes pour inciter les enfants à manger des légumes et discuter de l'impact de la présentation des plats. Nous explorerons également l'idée de créer des souvenirs durables à travers des expériences gastronomiques adaptées aux plus jeunes, tout en évoquant l'impact émotionnel que ces repas peuvent avoir sur les enfants et leurs familles.

Glenn et moi-même aborderons nos expériences personnelles en tant que pères, soulignant les défis de gérer un emploi du temps chargé tandis que l'on aspire à passer du temps de qualité avec sa famille. L'importance de la confiance en soi et du soutien parental pour les enfants sera aussi mise en lumière.

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Salutations adelphes et solidaires   

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Cédric

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Crédit musiques : www.bensound.com

Crédit dialogue : BRUT - le sexisme chez les enfants (youtube)

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