Episode Details

Если есть две пары продуктов, в которых один продукт общий и которые внутри себя сочетаются через общие ноты — ореховые в нашем случае — значит нужно выстраивать из этих двух пар гастрономический треугольник. И собирать в одной подаче Конте, гуандунский улун и желтое юрское вино. Ну вот мы его и собрали, сфотографировали и попробовали разными способами и неоднократно. Пока вино не закончилось. Оно, по какой-то удивительной причине, закончилось раньше сыра и чая.

Увы, полноценного вкусового треугольника, как это бывает, например, с Рубиновым тайваньским, сырникам по-варшавски и руби-портвейном или с белым чаем холодного настаивания, Белевский пастилой и Мансанильей Пасада, в данном случае не получилось. Чай и вино, несмотря на наличие ореховых и фруктовых нот в аромате обеих напитков, не сочетаются никак. Ореховость и фруктовость бывают очень разными и совершенно никак не рифмующимися 

При этом, конечно, на одном столе Ми Лань Сян Дань Цун Лун Сян, Конте двухлетней выдержки и Шато Шалонь 2016 года стоят очень красиво. И попробовать их традиционные сочетания — чая с сыром и сыра с вином — все равно вкусно. В том числе и одновременно. Ну а с учетом того, что восприятие чайной гастрономической композиции в значительно большей степени зависит не от реальных вкусов, а от идейной и визуальной эффектности и презентационного мастерства того, кто эту композицию представляет, гуандунский улун, твердый сыр грюйеровского плана и желтое юрское вино — совершенно рабочее сочетание. 

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости