Episode Details

Zu den beliebtesten Ernährungstrends der letzten Jahren zählt der Verzicht auf verarbeitete Lebensmittel. Der bekannteste Vertreter ist wohl das Clean Eating, aber es gibt auch noch radikalere Varianten wie beispielsweise die Rohkost- oder die Paleodiät. All diese Ernährungsweisen versprechen einen positiven Effekt auf die Gesundheit - aber sind sie den Verzicht wirklich wert oder einfach nur absurd? Sind verarbeitete Lebensmittel wirklich so ungesund? Und welche dieser Ernährungsweisen sind tatsächlich alltagstauglich, insbesondere für Ausdauersportler:innen? Ernährungswissenschaftlerin und DGE-Pressesprecherin Antje Gahl gibt uns in dieser ACHILLES RUNNING Podcastfolge ihre Einschätzungen nach aktueller Studienlage dazu. Viel Spaß beim Hören!

(00:01:27) - Intro Ende

(00:02:58) - Was sind (un)verarbeitete Lebensmittel?

(00:06:14) - Studien zu Vorteilen einer unverarbeiteten Ernährung

(00:08:51) - Welche Zusatzstoffe sind gesundheitsschädlich?

(00:10:29) - Vegetarisch und vegan: Unverarbeitet und gesund?

(00:11:10) - Clean Eating - neuer Trend?

(00:13:23) - Können wir mit Clean Eating unseren Nährstoffbedarf abdecken?

(00:14:57) - Kann Clean Eating unsere Leistungsfähigkeit verbessern?

(00:18:13) - Hat Clean Eating Nachteile?

(00:23:30) - Rohkost-Ernährung: Definition und Vorteile

(00:26:04) - Warum roh nicht immer gesund ist

(00:32:06) - Vegan & Rohkost = vereinbar?

(00:36:35) - Basische Ernährung: Gesund oder Blödsinn?

(00:40:57) - Einfluss der Ernährung auf den Stoffwechsel und pH-Wert

(00:46:38) - Übersäuerung durch die falsche Ernährung

(00:48:51) - Die Grundidee der Steinzeit-Diät

(00:51:23) - Vor- und Nachteile der Paleo-Ernährung

Foto: DGE

Musik: The Artisian Beat - Man of the Century

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