Episode Details

主播 | 葛维樱，知名出版人，曾任《三联生活周刊》主笔，长期深耕文化和美食领域报道

嘉宾 | 潘潘猫，知名美食作家、博主，著有《我们俩》《京津有味》《来自地球的一个餐桌》等作品

嘉宾 | 王晓纯，中国注册营养师，全国十佳营养师

“公认最健康的吃法”“职业运动员的饮食”“这样吃减脂还能降血压”“吃肉就能瘦”，诸如此类的标题，你见过吗？近年来，网络上各种饮食法此消彼长，几乎所有的饮食指南都提到了“健康”。

然而，迅速风靡的“网红”饮食法，在被大量“种草”之后往往又被迅速“拔草”，我们也会困惑：到底什么样的饮食真正有益健康？美味和健康是对立面吗？饮食和情绪的关系是什么样的？这期节目，我们邀请了营养专家王晓纯和美食博主潘潘猫一起开麦，我们希望在这期节目中探讨：对于更加注重自身的现代人来说，我们该吃些什么，又该如何吃才能更健康、更营养。

【时间轴】

00:01:26 当“饮食”遇上“健康”

00:08:05 营养学是治未病的一种手段

00:16:28 健康饮食是一种伪概念吗？

00:25:35 “美味”和“健康”并不冲突

00:28:57 作为植物饮品的白桦树汁是什么口感的？

00:37:43 食物是我们对一个地方的认知方式

00:41:30 白桦树汁本身也富含植物基营养素

00:50:10 从繁琐到极简，饮食风尚也在迭代

00:52:42 “可持续”正在成为新的健康理念

00:56:10 食物和情绪是双向影响的

01:03:13 “健康”不是饮食的枷锁，“平衡”才是最优解

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【节目福利】

本期节目为嘉桦白桦树汁“自