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お寿司などには欠かせないワサビ。古来より日本で食されているワサビは日本固有の種です。わさびと言えば静岡県の伊豆半島、とりわけ湯ヶ島などのものが有名ですが、実はこれらワサビの始まりは和歌山県の印南町だと言われています。普段我々が食べているワサビの色と言えば緑色ですが、ここ和歌山の「真妻ワサビ」の茎の色はちょっと変わっています・・・。