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Latte, panna e zucchero: quanti ingredienti ha un gelato fatto bene?

Lo abbiamo chiesto a una persona che prima di diventare gelatiere, il gelato ha sognato di farlo per anni.

Oggi per la prima volta parliamo di gelato con Alessandro Cesari di Sablé.

Alessandro è un gelatiere bolognese, che ha deciso di portare una visione legata all’alta cucina e alla ricerca degli ingredienti nel mondo del gelato.

Con Alessandro siamo partiti dal gelato e abbiamo fatto un viaggio tra le sue passioni.

Dai primi progetti, passando per le giornate con la gelateria vuota, Alessandro ci ha raccontato com’è riuscito a mettere la sua gelateria sulla mappa.

Pronti? Si parte!

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