Episode Details

Marit Kolby er matviter og ernæringsbiolog. Hun har bachelorgrad i matvitenskap og mastergrad i ernæringsbiologi, og jobber som høyskolelektor og forsker ved Oslo Nye Høyskole. Hun har tidligere jobbet som vitenskapelig assistent på avdeling for cellebiologi ved Radiumhospitalet, og har forsket på signalveier i DNA reparasjon.

Marit underviser blant annet i metabolsk regulering, og i celle- og molekylærbiologi for medisinutdanning.

► STØTT HENRIK BECKHEIM PODCAST

Om du ønsker å støtte arbeidet med denne pocasten, kan du bidra med et stort eller lite beløp, etter eget ønske. All støtte settes pris på, og du bidrar til arbeidet med å lage flere episoder.

► Du kan støtte podden ved å donere et beløp til:

➡ Vipps (lenke for mobil) eller bruk Vippsnummer: #823278

➡ ⁠PayPal⁠

► Omtale/rating:

Legg gjerne igjen en omtale/rating på ⁠⁠Spotify⁠⁠ & ⁠⁠Apple Podcasts⁠⁠. 

Det hjelper podcasten med å bli synlig for flere.

► Facebook-gruppe:

Bli med i Facebook-gruppen her

► Linker:

⁠⁠Youtube⁠⁠ | Google | ⁠⁠Nettside⁠⁠ | ⁠⁠TikTok⁠⁠ | ⁠⁠Instagram⁠⁠ | Podimo | ⁠⁠Facebook⁠⁠ | ⁠⁠Apple

Kapitler:

00:00 Kjøttfri barnehage, skoler og AKS i Oslo

06:06 Redusere all mat ned til kun næringsstoffer?

09:03 Oppdagelsen av vitaminer i 1910/1912

11:50 Kutte kjøtt i barnehagen, er det bra for klimaet?

17:10 Bærekraft og selvforsyning. Mye ideologisk kunnskapsløshet.

19:20 Ideologisk kunnskapsløshet og Nye Nordiske Kostholdsråd

25:09 Cherry picking og kostholdsråd

27:44 Rødt kjøtt – sunt eller skadelig? 350 gram maks?

34:21 Bakterier er bra for oss, blir glad når brødet mugner.

44:34 Henrik har lyst å begynne å jakte

46:40 Ultraprosessert kjøtt vs. rent kjøtt, kun 1 studie finnes.

50:25 Hva er mat? Helhet? Eller enkeltbestanddeler?

52:22 Studie som sammenliknet ultraprosessert vs. råvarebasert kosthold.

59:40 Hvorfor så sterk motvilje ifht. å se på ultraprosessert mat?

01:03:00 Lettbrus vs sukkerbrus

01:14:16 Aspartam er kreftfremkallende, sier WHO

01:24:15 Fastlege og pasient-relasjon

01:26:21 Overvekt og body positivity

01:37:32 Slankepiller og Helsekost Furuseth

01:42:27 Tidsbegrenset spising og matglede

01:51:11 Rødt kjøtt? Redde verden med å redusere én kjøttbit av gangen?

01:59:17 Irreversible skader på barn, dersom de får mangelfullt kosthold.

02:02:18 Kvinners ernæring før de får barn

02:04:44 Marit er aktuell med ny bok: Kokeboka

02:09:55 Hvordan kjenne igjen ultraprosessert mat?

02:25:40 Carnivore-diett? Er det sunt å kun spise kjøtt?

02:34:45 Grønnsaker, nutrisjonisme og appelsinjuice

02:39:33 Stek en biff! Ikke grandiosa.

02:40:45 Smør, Olivenolje, Rapsolje, kaldpresset etc. Hva er best å steke i?

02:44:41 Mettet fett, kolesterol og hjerte- og kar?

02:50:55 Viktig med vitenskapelig tilnærming