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Back to EpisodesEP. 61「高知の巻 其の二 - 土佐山と土佐の赤うし」
Published 3 years, 1 month ago
Description
土佐山では「土佐炭」という名の炭が作られています。作り方は有名な紀州の備中炭と非常に似ており、煙が少なく雑味がつかないという事で、お料理屋さんで広く使われています。また土佐にはとても可愛い顔をした赤牛という牛がいます。全国でもここ以外では熊本と北海道でしかこの赤牛は食べられませんが、土佐炭で焼いて食べる赤牛は絶品です。