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ST.2_ep.22 - HPP: cos'è e come potrebbe aiutarci a sconfiggere i microrganismi nocivi
Season 2
Episode 22
Published 3 years, 4 months ago
Description
L'HPP (High Pressure Processing), ovvero il procedimento ad alta pressione, è una tecnica che consente di conservare e di sterilizzare gli alimenti senza alterarne le proprietà organolettiche.In questa nuova puntata andremo a vedere il procedimento e il funzionamento dell'HPP e i suoi campi di applicazione.Buon ascolto!