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En esta segunda parte del podcast, vamos a seguir hablando de la dietoterapia para la intolerancia a la fructosa. La semana pasada os explicaba que lo primero que debemos hacer es realizar una fase de eliminación, en la que nuestra dieta contenga muy pocos fructanos y azúcares fermentables, y en el podcast de hoy paso a explicaros las siguientes fases de esta dietoterapia:

• Fase de REINTRODUCCIÓN, en la que el paciente va a ir introduciendo poco a poco y en orden aquellos alimentos que contengan fructosa y otros fructanos, según el tamaño de cada azúcar, empezando por los más sencillos y pequeños y siguiendo por los azúcares más grandes…

• Fase de INDIVIDUALIZACIÓN y PERSONALIZACIÓN de la dieta, en la que, en base a los alimentos mejor tolerados y aquellos que no hayan sido tolerados por el paciente, vamos a elaborar un menú completo y equilibrado en el que haya cabida para casi toda la fibra dietética.