日本酒づくりはバイオ実験？菌とお米の関係を学んで日本酒マニアになろう！【日本酒 前編】 #111

Season 42 Episode 1

日本酒の醸造家が登場！日本酒づくりもサイエンス？そもそも日本酒とはどんなお酒なのか？について語っていただきました。

【ゲスト】

川名啓介さん

楯の川酒造 https://www.tatenokawa.com/ja/sake/

【トピック】

・日本酒との出会い

・お酒の種類とは？

・サイエントークのお酒回 → https://scientalkclub.wixsite.com/scientalk/podcast/episode/36637abf/45

・お酒の原料と口噛み酒

・酵母菌と麹菌

・米の表面で何が起きているのか？

・なんかうめぇ酒ができる樽

・日本酒とバイオ実験

・きょうかい酵母とは？

・お米をどこまで削る？蒸す？

【Twitter】

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【公式サイト】

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【サイエンマニアについて】

あらゆる分野のゲストを招き、サイエンスの話題を中心にディープでマニアな話を届けるポッドキャスト。

研究に夢中な大学院生や趣味を突き詰めている方まで、好きな事を好きなだけ語りたい人が集まる番組です。

第3回 Japan Podcast Awards 2021 推薦作品

【プロフィール】

研究者レン from サイエントーク

化学と生命科学が専門のおしゃべり好き研究者。サイエンスをエンタメっぽく発信するために様々な形で活動中。ポッドキャスト「サイエントーク」ではOLエマと共に番組を制作中。

【サイエントーク】

おしゃべりな研究者レンと普通のOLエマが科学をエンタメっぽく語るポッドキャスト番組です。

人類の科学の歩みと2人の人生を重ね合わせるシリーズ「科学史と人生史」を更新中。

【BGM】

⁠DOVA-SYNDROME

Published on 2 years, 8 months ago

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