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Im Interview mit Redakteurin Sarah Leoni spricht Brigitte Zelger über Nachhaltigkeit in all seinen Facetten. Die Hoteliere erzählt, wie es ihr und ihrem Team auf dem stetigen Weg – hin zu mehr und mehr Nachhaltigkeit ergeht, wie sie es geschafft haben in nur drei Jahren ihren CO2Ausstoß um die Hälfte zu reduzieren, warum wir Mangos und Erdbeeren unbedingt von unseren Frühstücksbuffets verbannen sollten und wie man sein Team und vor allem auch die Gäste mitnimmt, auf diesem Weg in Richtung „Respekt für unsere Natur“. Sie wollen Ihr Hotel auf den Weg der Nachhaltigkeit bringen, Ressourcen und Kosten sparen – dann heißt es jetzt: Zurücklehnen und zuhören.