Episode Details

Danske gourmetrestauranter høster Michelin-stjerner og tiltrækker massevis af turister. Men nu fortæller flere om urimelige og grænseoverskridende arbejdsvilkår på Københavns finere restauranter. Et nyt internationalt studie beskriver, hvordan Michelin-kokkes succes afgøres af, hvor meget smerte de kan klare. Og Noma, verdens bedste restaurant, har meldt ud, at de lukker, fordi det ikke længere kan betale sig - økonomisk eller følelsesmæssigt - at drive forretning, som de hidtil har gjort. Tidligere tjener, Lisa Lind Dunbar, fortæller, hvorfor hun mener, at tiden er kommet til et opgør med fine dining. Vært: Anna Ingrisch.