Episode Details
Back to Episodes
European Coffee Trip: Způsob přípravy je podružný. České pražírny jsou na evropské špičce. | SVĚTOVÍ
Description
Hostem podcastu SVĚTOVÍ byl Aleš Pospíšil, spoluzakladatel platformy European Coffee Trip, se kterou mapuje evropskou kávovou scénu a doporučuje kavárny s nabídkou výběrové kávy. V podcastu jsme se bavili právě o evropské kávové kultuře a zemích, ve kterých se tato kultura rozvíjí nejvíce. Doslechnete se také o kritériích, která jsou pro hodnocení kávy nejdůležitější a dozvíte se také o vztahu suroviny k samotnému způsobu přípravy kávy. Aleš vám rovněž poradí, jak se zorientovat v kávách podle země původu a vybrat si tu, která vám bude chuťově nejbližší. Více o kávě, o jejím vlivu na zdraví či o tom, co by zkušený barista měl umět říct zákazníkovi, který se o výběrovou kávu třeba teprve začíná zajímat, se dozvíte v celém podcastu. Příjemný poslech!
Kapitoly:
00:00 Intro
00:44 Co je European Coffee Trip?
02:21 Co je výběrová káva a kavárna?
03:43 Ve které evropské zemi je nejrozvinutější kávová kultura?
07:32 Hodnocení káv v řetězcích, ve vlaku či na benzínkách
09:10 Pro koho jsou výběrové kavárny?
10:59 Faktory ovlivňující úspěch kavárny
12:56 Jak se k European Coffee Trip staví majitelé kaváren?
14:40 Má European Coffee Trip fanoušky i v Česku?
16:47 Najde si Aleš v současnosti čas zajít do kavárny?
17:32 Kritéria hodnocení kávy
21:48 Co všechno by měl barista umět říct zákazníkovi?
26:23 Lze převychovat českou generaci od turka k výběrové kávě?
29:15 Kvalita evropských pražíren
31:11 Jak se v kávě zorientovat podle země jejího původu?
35:26 Vietnamská káva v Evropě
36:22 Navštívil Aleš kávovou plantáž?
37:27 Jak rozvinutá je kávová kultura v zemích, kde se káva pěstuje?
39:27 Zvláštní a podivné způsoby přípravy kávy
42:38 Kolik se Alešovi na cestách podaří vypít kávy?
45:19 Káva a zdraví
48:46 Bezkofeinová káva
51:15 Kolik z destinace na kávovém výletě Aleš pozná?
54:22 Lákalo Aleše někdy otevřít si vlastní kavárnu?
56:02 Kavárny v Brně
58:32 O čem je byznys European Coffee Trip?
1:04:23 Další cíle v kávové osvětě
1:07:02 Aplikace European Coffee Trip
1:07:51 Jak může člověk doma zlepšit svou kávovou kulturu?
1:10:31 Outro