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#86 日本酒生成プロセスにおける菌たちのチームワーク。コウジカビの澱粉質分解！硝酸還元菌の領域展開！？乳酸菌や酵母の大活躍。｜日本酒＜５＞
Season 1
Episode 86
Published 3 years, 10 months ago
Description
「日本酒生成における菌たち」をテーマに、いっしー＆ヒラクが語る回。コウジカビ 硝酸還元菌の働き、並行複発酵、日本酒はアルコール度数が高い飲料などを切り口におしゃべりが弾みます！