Episode Details
Back to Episodes
#11 麹=ジョルノ・ジョバーナ？ニョキ、ピョーん、ぼさっ、パーンっ｜麹の概論〈2〉
Season 1
Episode 11
Published 4 years, 9 months ago
Description
「生物学における麹菌」をテーマに、いっしー＆ヒラクが語る回。麹の生物学上の正式名称、アスペルギルスの毒、アスペルギルス・オリゼ、澱粉質と蛋白質の分解などを切り口にトークが炸裂します。今回は、ディープな内容ですね！