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#51 日仏中東、世界各地で発酵ヒップスタが集合中！？麹よ、君はフランスが天国かもしれない…！｜ヒラクさんフランス帰国後雑談＜２＞
Season 1
Episode 51
Published 4 years, 4 months ago
Description
「ヒラクさんのフランス紀行」をテーマに、いっしー＆ヒラクが語る回。ガイル、マリ＝クレール・フレデリック、発酵食の歴史、西と東の発酵文化人類学、大人気麹づくりワークショップinフランス、麹フライと寡黙のフランス人、出汁や金継ぎが大人気、関口涼子さん「金継ぎはメンタルの儀式」、サワードウ、ヒップスターが集まるレバノン料理屋・パン屋、発酵はストリートカルチャ、麹づくりinフランスの違和感、フランスは麹にとっては天国？、ラーメン屋・餃子屋・ポケ屋が勃興中、などをテーマに、おしゃべりが弾みます！