Podcast Episodes
Back to Search
第15話｜Ohmine 3粒 西都の雫｜ボトルデザインと共にその酒を楽しむ
Season 1 Episode 15
今回ご紹介するのは、山口県 大嶺酒造の「Ohmine 3粒 西都の雫」。
柑橘を思わせる爽やかな香り、みずみずしい甘みと旨味、きれいな酸味、そして心地よい苦味が重なり、軽やかにキレていく一本です。
合わせた料理は、サーモンフライ みかんとトマトのサルサ添え。
サーモンの旨味とふっくらした身に、みかんの甘…
13 hours ago
第14話｜雅楽代 若月・春風｜その土地の歴史や風土を未来へつなぐ
Season 1 Episode 14
今回の「今夜も日本酒で。」は、新潟県佐渡市の天領杯酒造から、雅楽代「若月」と「春風」を飲み比べ🍶
低酸性酵母と白麹が生み出す酸のバランス。それぞれの味わいを確かめながら、秋の食材を使ったペアリングについて語りました。
若月には、にっこり梨と帆立のタルタル。春風には、ギリシャヨーグルトとディルのキュウリ…
1 week ago
第13話｜寒菊 酒未来50 Wonderland・みむろ杉 純米大吟醸 酒未来｜日本酒のバトンを未来へつなぐ
Season 1 Episode 13
今回のテーマは、酒米「酒未来」。
高木酒造が育成した酒米「酒未来」を使った、寒菊とみむろ杉の2本を飲み比べます。
華やかでジューシーな印象の 寒菊 純米大吟醸 酒未来50 Wonderland と、穏やかな香りの中に繊細さとみずみずしさを感じる みむろ杉 純米大吟醸 酒未来。
同じ酒米を使っていても、酒…
2 weeks ago
第12話｜寒菊 Monochrome 山酒4号｜この夏の思い出を振り返る
Season 1 Episode 12
寒菊のOccasionalシリーズから、山形県産の酒米「山酒4号」を使用した一本を味わいます。
Occasionalシリーズは、季節の節目や特別なタイミングに合わせて、寒菊銘醸がその時々のテーマや表現に向き合うシリーズ。
今回のMonochromeは、モノクロームのラベルとタイトルに、過ぎ行く季節への…
3 weeks ago
第11話｜渡舟 純米吟醸 五十五・浦里 霧筑波 星霧｜うまい茨城地酒決定戦2026を振り返る
Season 1 Episode 11
今回は、2026年9月13日に開催された「うまい茨城地酒決定戦2026」を振り返ります。
今回飲むのは、
・府中誉 渡舟 純米吟醸 五十五
・浦里 霧筑波 純米吟醸生酛 星霧
いばらき地酒ソムリエ42名によるブラインド審査で、見事1位と2位に選ばれた2本です。
私が初めて「渡船」という酒米を知ったのは、唎酒…
4 weeks ago
第10話｜楽器正宗 FUZZY GREEN 出羽燦々｜名前からたどる日本酒の物語
Season 1 Episode 10
今回は楽器正宗について。
「楽器正宗」って、どうしてこんな名前なんだろう？
調べてみると、その名前には酒造りと音楽、そして神様への捧げものというちょっと素敵な物語がありました。
そして、もうひとつ気になったのが日本酒にたくさんある「○○正宗」という名前。
なぜ「正宗」は、こんなにも多くの日本酒に使われてい…
1 month ago
第9話｜みむろ杉 木桶菩提酛 奈々露｜清酒の歴史を今と未来へつなぐ
Season 1 Episode 9
今夜も日本酒で。
第9話はみむろ杉 木桶菩提酛 奈々露を菩提酛 山田錦と共にご紹介していきます
奈良・三輪の地で1660年から酒造りを続ける今西酒造
高橋活日命や正暦寺の物語にも触れながら、古い技法と新しい技術がどうつながっているのかを探ります
ペアリングは、ホタテとすだち胡椒の温かいオイルパスタ
同じ料理…
1 month, 1 week ago
第8話｜寒菊 OCEAN99 星海・甲子 夏詣酒 星合｜日本酒を通して暦の節目を知る
Season 1 Episode 8
今回は、前回から続く
寒菊 OCEAN99シリーズ夏の三部作、その完結編「星海」と、甲子 夏詣酒「星合」を。
OCEAN99の夏酒三部作を締めくくる「星海」。
そして、七夕の「星合」に願いを重ねた「星合」。
今回は「夏詣って、そもそも何だろう？」というところから、
一年の折り返しの節目である「夏越の大祓」と…
1 month, 2 weeks ago
第7話｜寒菊 OCEAN99 青海・空海｜日本酒で楽しむ千葉の海と空の風景
Season 1 Episode 7
今夜は、私たちが暮らす千葉県から。
今回の日本酒は、寒菊銘醸の季節限定シリーズ
OCEAN99 青海 -Summer Sea-と空海 -Inflight-です。
実は、私たちと寒菊との最初の出会いは、日本酒ではありませんでした。
九十九里へドライブに出かけたときに出会った、「KUJUKURI OCEAN」…
1 month, 3 weeks ago
第6話｜Ohmine 3粒 夏のおとずれ｜日本酒を通じて日本を見つめなおす
Season 1 Episode 6
第5話で「一杯の向こうにある様々な物語」に惹かれるようになった私たち。
今回いただくのは、山口県・大嶺酒造の「3粒 夏のおとずれ」。
50年以上眠っていた酒蔵を復活させた大嶺酒造。
なぜこの場所で、もう一度酒造りを始めようと思ったのか。
海外で暮らした経験を持つ蔵元の秋山さんのことや、ペルーで育ったパパが…
2 months ago