Podcast Episodes

[REDIFFUSION] Transmission et fabrication du Langres AOP avec Marie Remillet (#03)

Season 1 Episode 75

Pour cette rediffusion, retour au tout début de l’aventure Lait’Change avec le troisième épisode du podcast !

Direction Genevrières, en Haute-Marne, à…

1 day, 5 hours ago

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Les défis du Reblochon AOP avec Théo Bargetzy, producteur fermier (#48)

Season 1 Episode 74

Pour ouvrir cette troisième saison de Lait’Change, direction la Haute-Savoie avec Romain LE GAL (MOF Fromager) et France Frais, sur le plateau de Bea…

1 week ago

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[REDIFFUSION] Voyage en Suisse à la découverte de l'Appenzeller®

Season 1 Episode 73

Direction la Suisse pour découvrir l'Appenzeller, l'un des fromages les plus emblématiques du pays. Dans cet épisode de Lait'Change, partez en immers…

2 weeks ago

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[EXTRAIT] De vétérinaire à fromagère : la parcours de la Meilleure Fromagère d'Algérie 2023 avec Fériel Adidou

Season 1 Episode 72

La fromagerie artisanale en Algérie est en plein essor. Dans cet épisode spécial enregistré au Mondial du Fromage de Tours, Lait'Change reçoit Fériel…

3 weeks ago

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[REDIFFUSION] Le Selles-sur-Cher AOP, rencontre avec un producteur fermier avec Vincent Péré et Romain Jacquin (#23)

Season 1 Episode 71

Romain Le Gal t’emmène au cœur du Loir-et-Cher, à la rencontre de Vincent Perret, producteur fermier de Selles-sur-Cher AOP, et de Romain Jacquin, fr…

4 weeks ago

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[EXTRAIT] Qui se cache derrière TheCheeseExplorer ? rencontre énergique avec une fromagère anglaise avec Emma Young (#29)

Season 1 Episode 70

Pour cette édition spéciale enregistrée au Mondial du Fromage et des Produits Laitiers de Tours 2025, Romain Le Gal et Laëtitia Desvages du Guide du …

1 month ago

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[REDIFFUSION] Partage avec un producteur de lait de brebis pour le Roquefort AOP avec François Durand (#19)

Season 1 Episode 69

En 2025, le Roquefort a célèbré ses 100 ans d'Appellation d'Origine Protégé !

À cette occasion, Lait’Change avait consacré une série exceptionnelle à …

1 month, 1 week ago

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[EXTRAIT] A la conquête d'une IGP pour ce fromage de chèvre : le Trèfle du Perche avec Vincent Lerat (#28)

Season 1 Episode 68

Dans cet épisode du podcast Lait'Change, Romain Le Gal et Laëtitia Desvages rencontrent Vincent Lerat, éleveur de chèvres, producteur fermier et from…

1 month, 2 weeks ago

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[REDIFFUSION] Visite de la coopérative Jeune Montagne : Laguiole AOP et Tome Fraiche IGP avec Yves Souhlol (#16)

Season 1 Episode 67

Dans ce nouvel épisode de Lait'Change, Romain Le Gal, Meilleur Ouvrier de France Fromager 2023, part à la découverte du Laguiole AOP, l'un des grands…

1 month, 3 weeks ago

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[EXTRAIT] Le musée vivant du fromage, une aventure gourmande et entrepreneuriale avec Pierre Brisson (#28)

Season 1 Episode 66

Dans cet épisode enregistré lors du Mondial du Fromage de Tours, nous recevons Pierre Brisson, fromager, formateur et fondateur du Musée Vivant du Fr…

2 months ago

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