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60 dólares por um pão? Fomos a Viena tirar a prova
Pode um pão de centeio valer quase 60 dólares? Ricardo Felner disserta sobre o pão viral da padaria Rye by Martin Auer, em Nova Iorque, neste episódi…
10 hours ago
E se o calor continuar? Deixamos de comer dobrada, ramen ou caril?
Season 1 Episode 112
Há comida de Inverno e comida de Verão? Em muitos casos, isso é só preguiça disfarçada de tradição. Ricardo Felner disserta sobre a sazonalidade dos …
1 week ago
Quem paga a conta é que deve escolher o restaurante? E quem é que influencia a escolha?
Season 1 Episode 111
As famílias são entidades complexas com apetites diversos. Chegar a acordo sobre onde ir jantar pode ser uma espécie de concertação social desconcert…
2 weeks ago
Sabemos pouco sobre a carne bovina: comemos vacas a pensar que são bois e bois a pensar que são vacas
Season 1 Episode 110
Um restaurante paga entre 18 e 20€ o quilo de carne ao produtor, mas desses 100 quilos, só 60 são carne para servir no prato. Os restantes 40 são oss…
3 weeks ago
Porque é que temos uma paixão pelo alho?
Season 1 Episode 109
O alho é aquele indivíduo na mesa que destabiliza, que abana uma conversa de chacha, que mexe com os nervos das pessoas. Pode tornar a conversa mais …
4 weeks ago
“Picante a mais faz mal e ofusca os sabores da comida”? Errado, o picante torna tudo mais emocionante e delicioso
Season 1 Episode 108
Há pratos que não deviam existir sem picante? Para Ricardo Felner sim. O picante salva. Quantos arrozes de peixe, entrecostos ou jardineiras foram re…
1 month ago
O Patuá vai fechar, e é uma pena. O último restaurante macaense da capital vai trazer saudades
Season 1 Episode 107
Portugal poderá ficar sem nenhum representante de uma gastronomia original, de que faz parte. O restaurante Patuá, de Francisco Rodrigues e Daniela S…
1 month, 1 week ago
Porque estão a desaparecer as tripas nos restaurantes?
Season 1 Episode 106
Esta semana, Ricardo Felner fala-nos sobre as tripas, esse prato tão típico mas que parece estar a desaparecer dos nossos restaurantes. Problema com …
1 month, 2 weeks ago
Os mais ouvidos de 2026: O azeite “da terra” num garrafão sem rótulo é mesmo o melhor?
Regressamos a este episódio para discutir o azeite português. Uma manhã, Ricardo Felner juntou-se ao amigo Edgardo Pacheco para provar azeites de tod…
1 month, 3 weeks ago
Os mais ouvidos de 2026: A sopa está em vias de extinção?
Será que os portugueses respeitam a arte ancestral da sopa? Há tantas versões de sopa quanto avós, e Ricardo Felner gosta de todas. Uma mítica sopa d…
2 months ago