Podcast Episodes

Episodio 121: Gli gnocchi

Gli gnocchi sono sempre stati come li intendiamo oggi? Quando sono entrate in scena le patate? Dall’antica Roma al medioevo, fino ai giorni nostri, r…

4 hours ago

Episodio 120: De gustibus

Dolce, salato, acido, amaro e umami: andiamo alla scoperta delle connessioni tra nutrizione e cultura, scienza e cucina assieme a Gabriella Morini, r…

1 week ago

Episodio 119: Il ragù

Il ragù è una delle preparazioni più identitarie della cucina italiana. Ma dov’è nato? Quando ha iniziato ad essere utilizzato per condire la pasta? …

2 weeks ago

Episodio 118: Invito a cena con delitto con Paolo Roversi

Amanti del giallo, ecco la puntata che fa per voi! Assieme allo scrittore Paolo Roversi andiamo alla scoperta del legame tra cibo, delitti e romanzi …

3 weeks ago

Episodio 117: Red Hot Chili... Calabria!

Il peperoncino: non esiste spezia più globale e al tempo stessa più legata all’identità di alcuni luoghi, tra cui la Calabria. Ripercorriamo la stori…

4 weeks ago

Episodio 116: I tic degli italiani a tavola con Tommaso Faoro

Assieme a Tommaso Faoro, stand up comedian e autore tv ora in libreria col pamphlet “Bella senz’ananas”, ridiamo dei trend e dei tic gastronomici deg…

1 month ago

Episodio 115: La cucina in tv e l'invenzione del cuoco

Qual è stato il ruolo della cucina e degli chef, in Italia, dagli albori del piccolo schermo ad oggi? Scopriamolo in questa puntata!

See omnystudio.co…

1 month, 2 weeks ago

Episodio 114: Storia del cibo in 30 minuti con Guido Damini

Dalla preistoria al Medioevo, dal Rinascimento alla rivoluzione industriale, si può raccontare la storia del cibo in 30 minuti? Ci proviamo assieme a…

1 month, 3 weeks ago

Episodio 113: Il fegato di Haaland e le uova di Bartali

Cibo e sport: dagli atleti dell’antica Grecia ai campioni dei giorni nostri, andiamo alla scoperta dell’alimentazione degli sportivi, tra segreti, cu…

1 month, 4 weeks ago

Episodio 112: W la Nutella… e gli altri veri prodotti tipici italiani

Arriva sulle nostre tavole nel 1964 e subito ottiene un successo mondiale: la Nutella ci dimostra che è l’innovazione il vero prodotto tipico italian…

2 months ago