Podcast Episodes
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#32 „Ich war das heißeste Eisen in New York!“ - mit Mario Lohninger
Episode 41
Heute zu Gast im Studio Gastro: Mario Lohninger. Ein Mann, der eigentlich Skirennfahrer werden wollte, in New York zum gefeierten Spitzenkoch aufstie…
an hour ago
#31 Ich wollte nicht mehr der Sohn vom Chef sein - mit Nicolai Wiedmer
Episode 40
Heute zu Gast im Studio Gastro: Nicolai Wiedmer, Küchenchef des Sternerestaurants Eckert in Grenzach-Wyhlen. Mit 22 Jahren wurde er Küchenchef, mit 2…
1 week ago
#30 80 Prozent unserer Gäste lassen uns einfach machen - mit Matthias Förster
Episode 37
Heute im Studio Gastro: Matthias Förster. Seit der Eröffnung 2016 prägt Matthias als Restaurantmanager das NIKKEI NINE im Hamburger Hotel Vier Jahres…
2 weeks ago
#29 Wie kann ein Restaurant so günstig sein, ohne am Produkt zu sparen? Mit Sven Freystatzky
Episode 39
Heute zu Gast im Studio Gastro: Sven Freystatzky. Ein Steak frites für 15 Euro, Beef Tatar für 4,60 Euro – in einer Stadt, in der Brot und Butter sch…
3 weeks ago
#28 Wir finden, dass Teilen verdoppelt - mit Angela Lanz & Estefania Heidemanns
Episode 38
Heute zu Gast im Studio Gastro: Angela Lanz und Estefania Heidemanns. Mit ihrem Kochbuch Share & Glow laden die beiden an einen Tisch, an dem vieles …
4 weeks ago
#03 Wochenendbeilage - Warum ich (m)ein Sterne-Restaurant schließe - mit Fabio Haebel
Episode 36
Heute zu Gast in der Studio Gastro Wochenendbeilage: Fabio Haebel. Ende des Jahres schließt das Haebel nach fast 16 Jahren als Restaurant. Der Michel…
1 month ago
#27 So werde ich den Alsterpavillon in den nächsten 40 Jahren führen - mit Hannes Schröder
Episode 35
Heute zu Gast im Studio Gastro: Hannes Schröder. Der Alsterpavillon ist ein Ort, den alle kennen – und an dem viele Hamburgerinnen und Hamburger trot…
1 month ago
#26 Wie aus Mut ein Geschäftsmodel wird - mit The Duc Ngo
Episode 33
Heute zu Gast im Studio Gastro: The Duc Ngo. Andere eröffnen Restaurants. The Duc Ngo baut Welten – mit eigener Dramaturgie, unverwechselbarer Ästhet…
1 month, 1 week ago
#25 "Geht ruhig auch mal montags ins Restaurant essen" – mit Thorsten Reichel vom Frischeparadies
Episode 32
Heute zu Gast im Studio Gastro: Thorsten Reichel, Leiter nationaler Vertrieb beim Frischeparadies, gelernter Koch und einer der Menschen, die mitents…
1 month, 2 weeks ago
#02 Wochenendbeilage|Koch des Jahres Halbfinale – Die Jury im ersten Gang mit Anja Wasserbäch, Jan Diekjobst, Daniel Wallenstein & Philipp Vogel
Episode 31
Studio Gastro ist weiterhin zu Gast in der Münchner Allianz Arena und präsentiert den zweiten Teil der Studio-Gastro-Wochenendbeilage zum Halbfinale …
1 month, 3 weeks ago