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208. Investire nel futuro del food tech - Andrea Galassi di Maia Ventures
Season 1 Episode 208
In che direzione sta andando il food tech in Italia?
Dopo la serie di episodi con Eatable Adventures e le diverse interviste a startup di questo settore, torniamo a parlare di agrifood tech.
Abbiamo …
Published on 8 hours ago
207. Non il solito gelato - Stefano Guizzetti di Ciacco Lab
Season 1 Episode 207
Cosa vuol dire gelato gastronomico?
Dopo tanti, forse troppi, episodi torniamo a parlare di gelato, con uno dei principali artigiani del gelato in Italia: Stefano Guizzetti di Ciacco Lab.
La storia d…
Published on 1 week ago
206. Il costo della creatività - Tommaso Zoboli di Ristorante Patrizia
Season 1 Episode 206
Quanto costa la creatività?
Ne abbiamo parlato con uno tra i più giovani e talentuosi cuochi e imprenditori del panorama della ristorazione italiana.
Stiamo parlando di Tommaso Zoboli, proprietario e…
Published on 2 weeks ago
205. Alchimia a spicchi - Roberto (Bob) Davanzo
Season 1 Episode 205
Andare in Calabria per mangiare la pizza.
Oggi avremo con noi Roberto Davanzo, per gli amici Bob.
Bob è un pizzaiolo e imprenditore calabrese che nel 2016 ha fondato insieme alla compagna Anna la piz…
Published on 3 weeks ago
204. A Paestum c’è un ristorante che ossida la mozzarella di bufala - Luigi Coppola di Casa Coloni
Season 1 Episode 204
A inizio ottobre, a Milano ci sono stati i Best Chef Awards.
E abbiamo deciso di sfruttare l’occasione per intervistare uno dei protagonisti di questa edizione degli awards, ma anche degli ultimi ann…
Published on 4 weeks ago
203. Risotto in lattina e molto altro - Christian e Manuel Costardi
Season 1 Episode 203
Dove si mangia il risotto più buono del mondo?
Torniamo in Piemonte per raccontare la storia di due fratelli che hanno segnato i nostri anni universitari la gastronomia italiana contemporanea.
Stiamo…
Published on 1 month ago
202. A cosa serve la consulenza nella ristorazione? - Dom Carella di Arkana Consulting
Season 1 Episode 202
Servono consulenti alla ristorazione di oggi?
Oggi abbiamo con noi Domenico Carella, per gli amici Dom.
Dom è partito dalla Lucania e, grazie a un’incredibile passione e ambizione, ha prima convinto …
Published on 1 month, 1 week ago
201. La cucina emiliana è un altro modo di mangiare italiano - Massimiliano Carpanese di Parma Menù
Season 1 Episode 201
Non è che parliamo spesso di Emilia Romagna perché siamo di parte, ma perché è spesso in questa regione italiana che troviamo storie d’ispirazione e innovazione.
Da una bottega a Salsomaggiore a una …
Published on 1 month, 2 weeks ago
200. bis - La crisi del vino che ha rotto il ca*** - Nicola Gatta, Jacopo Dosio, Giacomo Boscaini
Season 1 Episode 200
Il futuro del vino. Partendo dal presente.
25 aprile 2021: Il primo episodio di Juice.
1 settembre 2025: siamo a DUECENTO!
8 settembre 2025: ci aggiungiamo un DUECENTO BIS! Il vino merita uno sguardo de…
Published on 1 month, 3 weeks ago
200. La crisi della ristorazione che ha rotto il ca*** - Nicolò Scaglione, Nicolò Quarteroni, Jacopo Ticchi
Season 1 Episode 200
Il futuro della ristorazione. Partendo dal presente.
25 aprile 2021: il primo episodio di Juice.
1 settembre 2025 : siamo a DUECENTO!
Lo sapete, Juice è nato da un’idea semplice, raccontare il futuro de…
Published on 2 months ago