Podcast Episodes

#300 - Caçador de Estilos Perdidos: Zoigl

Season 1 Episode 300

Você já ouviu falar da Zoigl, a cerveja sem marca e sem rótulo que sobreviveu por mais de 500 anos na Baviera?

Neste episódio da nova série Caçador de Estilos Perdidos, Henrique Boaventura explora a h…

Published on 12 hours ago

#299 - Brassando com Estilo: Best Bitter

Season 1 Episode 299

Neste episódio, Henrique Boaventura recebe o cervejeiro João Kolling para uma verdadeira aula sobre a clássica Best Bitter inglesa. Eles mergulham na história do estilo, explicam como a tributação mo…

Published on 1 week ago

#298 - Dia de Julgamento: Belgian Pale Ale e Mixed-style Beer

Season 1 Episode 298

No segundo episódio da série Dia de Julgamento, Henrique Boaventura recebe Oscar Freitas (presidente da Acerva Brasil) e Faustus para avaliar duas cervejas produzidas pelo próprio convidado: uma Belg…

Published on 2 weeks ago

#297 - A Hora Ácida: ⁠⁠Porque não é possivel produzir lambic no Brasil?

Season 1 Episode 297

Neste episódio, Henrique Boaventura e Diego Simão (Cervejaria e Sidreria Cozalinda) mergulham nas camadas técnicas e culturais que tornam a Lambic uma cerveja única e impossível de ser reproduzida fo…

Published on 3 weeks ago

#296 - Starters Alternativos

Season 1 Episode 296

Starters Alternativos: Simplicidade, Economia e Fermentações de Qualidade

Neste episódio, Henrique Boaventura recebe Leandro Oliveira (Cerveja Fácil) para discutir métodos alternativos de starter de l…

Published on 4 weeks ago

#295 - Cerveja caseira em Portugal, ora pois!

Season 1 Episode 293

Neste episódio do Brassagem Forte, Henrique Boaventura conversa com Jéssica Corrêa e Hélder Neves sobre a cena da cerveja caseira em Portugal. O papo passa por equipamentos all-in-one, custos de prod…

Published on 1 month ago

#294 - A Hora Ácida: Acid shock

Season 1 Episode 292

Você sabe o que é Acid Shock (Choque Ácido) e por que esse processo é essencial para quem produz cervejas ácidas complexas? Neste episódio, Henrique Boaventura recebe Diego Simão, da Cozalinda Florip…

Published on 1 month, 1 week ago

#293 - Reaproveitamento de Lúpulo de dry hopping

Season 1 Episode 293

No episódio de hoje, Henrique Boaventura conversa com Duan Ceola sobre um tema inovador: o reaproveitamento de lúpulo de dry hopping (DH). Descubra o que realmente sobra do lúpulo após o processo, co…

Published on 1 month, 2 weeks ago

#292 - Brassando com Estilo: Mixed-Fermentation Sour Beer

Season 1 Episode 292

No episódio de hoje do Brassagem Forte, Henrique Boaventura recebe Ingrid Matos para mergulhar no universo das Mixed-Fermentation Sour Beers. Conversamos sobre o que define esse estilo no BJCP, quais…

Published on 1 month, 3 weeks ago

#291 - Eu faço cerveja! Guilherme Zaniol

Season 1 Episode 291

🎙️ Neste episódio do Brassagem Forte, Henrique Boaventura bate um papo com Guilherme Zaniol, cervejeiro caseiro desde 2010, que conta sua trajetória no homebrewing: dos primeiros passos em Caxias do …

Published on 2 months ago